1.白带去掉筋和墨汁清洗干净。 2.配菜处理一下,如图。 3.锅中注水烧开,放入料酒,然后放入八带戳水20秒钟,至八带爪萎缩。 4.快速的捞出过入凉水中。 5.在放去胡萝卜和小油菜戳水,捞出用凉水控一下。 6.锅中放油烧热,放入葱,姜末炝锅出味。 7.倒入清水煮开。 8.加入八带,转小火。...
2019-05-23 | 湘菜 | admin | 841.材料洗净备用 2.适量料酒整块腌制三到五分钟 3.猪肉切丁 4.配料切丁 5.肉丁炒至如图,加入适量豆瓣酱,放入配料炒制两分钟,放盐鸡精起锅。...
2019-05-23 | 湘菜 | admin | 1911.猪肉剁成肉糜,辣椒切成圈状,葱切段,姜切末。 2.肉糜加入葱段、料酒、生抽、姜末、鸡蛋清、少许盐。 3.将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。 4.用刀将油豆腐中间挖个小洞,并用筷子将油豆腐中心搅散些方便塞肉。 5.将肉陷塞入油豆腐中,注意不要塞太满,这样口感和汁水更饱满。 ...
2019-05-23 | 湘菜 | admin | 861.准备鲈鱼 2.处理干净,控水。 3.准备葱姜丝。 4.将鲈鱼去头去尾(一刀切下),然后将身体部分(如图)切一厘米厚片,腹部连着不切断。 5.将鱼放盘中,全身抹盐,盘中加料酒,半勺醋,葱姜腌制10分钟。 6.将多余材料全部去除,将葱姜丝铺底,鱼摆好成开屏状。 7.大火烧开水,将鱼放入。 ...
2019-05-23 | 湘菜 | admin | 1271.干竹笋用水泡发,撕成小条 2.腊肉准备 3.将腊肉倒入油锅,稍微煎制,将多余的油脂煸炒出来 4.将笋丝倒进去,加入青红辣椒一起翻炒片刻,至竹笋微微变色 5.加入盐,翻炒均匀,出锅,趁热食用...
2019-05-23 | 湘菜 | admin | 82